Магазинная моцарелла может быть слишком дорогой и не всегда радует вкусом. Вы будете приятно удивлены, что сделать её можно всего из трех ингредиентов.
Вам понадобится:
* 3 литра молока
* 100 миллилитров уксуса;
* соль по вкусу.
Приготовление:
* В молоко добавляют соль, нагревают его на плите до 50 градусов, контролируя температуру кулинарным термометром.
* Затем вливают уксус и перемешивают до образования сгустков, которые постепенно собираются в один крупный ком.
* Готовый сгусток извлекают, отжимают вручную и формируют плотный шар. Его несколько раз окунают в сыворотку, растягивают и вновь собирают, повторяя процесс для улучшения текстуры.
* После окончания формовки сыр помещают на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки влаги.
Готовую моцареллу можно сразу есть.
Комментарии
(0)