Мраморная ветчина в домашних условиях: легкий и изысканный рецепт

Ингредиенты Основные ингредиенты * филе или бедро индейки — 500 г * куриный фарш — 600 г Для маринада * соль — по вкусу * черный перец — по вкусу * сушеный чеснок — 1 ч. л. * паприка — 1 ч. л. * специи для курицы — 1 ч. л. * мускатный орех — ¼ ч. л. * вода — 150 мл Приготовление Филе или мясо бедра индейки нарежьте небольшими кусочками. Именно они создадут характерный «мраморный» рисунок на срезе готовой ветчины. В глубокую миску или пакет с застежкой выложите куриный фарш и нарезанную индейку. Добавьте соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, специи для курицы, мускатный орех и воду. Закройте пакет или тщательно перемешайте массу, чтобы специи равномерно распределились. После этого отправьте мясо мариноваться в холодильник минимум на 6–8 часов. Для более насыщенного вкуса смесь можно оставить на ночь. Замаринованное мясо плотно выложите в форму для запекания, слегка утрамбовывая ложкой или руками. Это поможет ветчине сохранить форму после приготовления. Запекайте ветчину в духовке при температуре 160–170 °C около 1,5 часа. В процессе приготовления мясо выделяет сок, благодаря которому оно медленно томится и становится особенно нежным. После запекания аккуратно слейте образовавшийся сок — его можно использовать для приготовления соуса или подливы. Затем оставьте ветчину остывать прямо в форме и уберите в холодильник на 4–6 часов. За это время она уплотнится и будет легко нарезаться аккуратными ломтиками. Подача Готовую мраморную ветчину можно подавать по-разному: * на свежем хлебе * в сэндвичах * с горчицей или хреном * как холодную мясную закуску Она также отлично подходит для салатов, закусочных тарелок и праздничных мясных ассорти. Заключение Мраморная ветчина из курицы и индейки — простой, но эффектный домашний деликатес. Она готовится без сложных технологий и специальных приспособлений, при этом получается натуральной, сочной и отлично подходит как для повседневных перекусов, так и для праздничного стола. Источник