Нежное филе лосося, шпинат и картофельная подушка формируют гармоничное блюдо, насыщенное омегой-3 и витаминами.
Ингредиенты для картофельной основы:800 г картофеля;100 мл молока;2 ст. л. сливочного масла;соль по вкусу.Для начинки:400 г филе слабосоленого лосося;200 г свежего шпината;1 небольшая луковица;1 зубчик чеснока;1 ст. л. оливкового масла;1 ч. л. лимонного сока;соль, черный перец по вкусу.Для сливочной заливки:200 мл сливок жирностью 20 %;2 куриных яйца;100 г сыра.Как приготовить:1. Картофель очисть, нарежь кубиками и отвари в подсоленной воде до мягкости. Слей воду, добавь теплое молоко и сливочное масло. Разомни в пюре.2. Лук нарежь мелкими кубиками, чеснок измельчи, шпинат промой и обсуши. Филе лосося нарежь кубиками 2–3 см и сбрызни лимонным соком.3. Разогрей в сковороде оливковое масло, обжарь лук до прозрачности, добавь чеснок и готовь 30 секунд. После положи шпинат и готовь, помешивая, пока он не увянет. Посоли и поперчи массу.4. Разогрей духовку до 180 °C. Форму для запекания смажь маслом и выложи ровным слоем картофельное пюре, сделав небольшие бортики. Распредели шпинатную смесь по картофельной основе. Сверху разложи кусочки лосося.5. Взбей яйца со сливками, мускатным орехом и щепоткой соли. Залей смесью запеканку, а сверху посыпь тертым сыром. Выпекай 25–30 минут до золотистой корочки.