Когда за окном холодно и хочется чего-то горячего, заправка для супа на зиму может стать настоящим спасением. Она ускорит приготовление первого блюда - согревающий ужин будет на столе крайне быстро.
Эта заготовка получается вкусной и насыщенной.Заправка для супа на зиму из моркови и лукаИнгредиенты:* килограмм моркови;* два-три болгарских перца;* килограмм репчатого лука;* 150 миллилитров растительного масла;* два литра томатного сока;* два лавровых листа;* пять душистых перцев;* 0,5 чайной ложки соли;* 0,5 чайной ложки молотого черного перца;* несколько столовых ложек уксуса (9%).Приготовление:* Морковь натираем на крупной терке, а лук и перец нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук и морковь до мягкости, но не румяним. * Перекладываем их в кастрюлю и заливаем томатным соком. Всыпаем специи, доводим до кипения и варим около 20 минут на среднем огне.* Добавляем перец и варим еще 10 минут. Заправка для супа на зиму из моркови и лука и перца готова.* Раскладываем ее по стерилизованным банками. На литр объема вливаем столовую ложку уксуса, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем укутанными до остывания.