Этот пирог готовится за считанные минуты, а выглядит так, будто вы провели у плиты полдня. Буквально за пять минут у вас получится нечто среднее между запеканкой и овощной пиццей — минимум теста, максимум начинки, и исчезает с тарелки молниеносно.
Ингредиенты
Комментарии
(0)
Для теста:кефир — 250 мл(г)яйца — 2 шт.мука — 180–200 гразрыхлитель — 2 ч. л.растительное масло — 3 ст. л.соль — ½ ч. л.Для начинки:кабачок — 250–300 г натёртый и отжатыйболгарский перец — 1 шт., кубикамибрынза — 150 г, раскрошеннаязелень — укроп пучок (петрушка, зелёный лук)помидор — 1 шт., тонкими полудольками (для украшения)чёрный перец — по вкусу
Приготовление:* Начнём с начинки. Половина среднего кабачка — примерно 250–300 граммов — натирается на крупной тёрке и слегка присаливается. Оставьте его на пять минут, чтобы выделился сок. * Пока кабачок пускает сок, мелко нарежьте один небольшой сладкий перец. Зелень — укроп — тоже измельчите и переложите в миску. Добавьте туда натёртый кабачок и хорошо отожмите всю лишнюю жидкость — прямо руками, до последней капли. Посыпьте молотым чёрным перцем по вкусу — я предпочитаю поострее, поэтому не жалею.* Дальше — фета. Примерно 150 граммов раскрошите прямо руками и соедините с овощами. Перемешайте — начинка готова.* Тесто делается за пару минут. В миске соедините два яйца, щепотку соли, 250 граммов кефира и три столовые ложки растительного масла. Перемешайте всё венчиком. Отдельно отмерьте 200 граммов муки и добавьте две чайные ложки разрыхлителя — просеивать муку не обязательно. Смешайте с жидкими ингредиентами — тесто готово.* Собираем пирог. Застелите форму пергаментом. Вылейте сначала половину или чуть больше теста. Сверху ровным слоем распределите овощную начинку, а затем прикройте остатками теста.* И главный штрих — помидоры. Нарежьте их очень тонко, буквально до прозрачности. Это важно: если куски будут толще, пирог может размокнуть. Выложите ломтики по кругу, оставляя небольшие просветы в тесте.* Выпекайте примерно 45 минут при 190 градусах на среднем уровне духовки, с подогревом снизу вверх. После можно включить конвекцию и снизить температуру до 170 градусов, чтобы довести пирог до полной готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой — каждая духовка греет по-своему.
Советы:* Если брынза солёная — не добавляйте соль в начинку.* Помидоры режьте тонко ,можно удалить сердцевину, чтобы верх не был мокрым.* Подавайте пирог со сметаной, йогуртовым соусом или как самостоятельное блюдо.Отличный вариант на завтрак, обед, ужин и даже на пикник!Источник: mediasole