Этот чесночный суп очень ароматный и легкий, чеснок хорошо проваривается, а значит, не оставит неприятного запаха после еды.
Чесночный суп с крутонами
Комментарии
(0)
Ингредиенты:Чеснок — 30 небольших зубчиковПетрушка — 1 пучокБульон овощной — 0,7 лЖелток — 2 шт.Растительное масло — 5 ст. л.Мускатный орех — 2 щепоткиДля крутонов:Батон — 2 кускаСыр тёртый — 50 гОливковое масло — по вкусуПриготовление:1. Очищаем чеснок.2. Обжариваем разрезанные пополам зубчики в масле в антипригарной кастрюльке, потряхивая, чтобы хорошенько обжарились со всех сторон.3. Отрываем листики петрушки и бросаем к чесноку.4. Чайную ложку сухого бульона разводим в стакане кипятка и вливаем в кастрюлю.5. Доливаем остальную воду и варим минут 10.6. В это время берём батон и отрываем кусочки, кладём в форму.7. Сверху сбрызгиваем маслом и посыпаем сыром.8. Запекаем до золотистой корочки.9. Чеснок прямо с зеленью взбиваем блендером.10. Ставим снова на огонь.11. Желтки отделяем, слегка взбиваем вилкой с небольшим количеством бульона.12. Вливаем тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая. Варим до загустения, а густоту регулируем количеством бульона.13. Подаём, приправив чёрным перцем и украсив крутонами с расплавленным сыром.