Представители Министерства сельского хозяйства США и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовали список фруктов и овощей с наибольшим и наименьшим содержанием пестицидов.
За 2024 год исследователи EWG проанализировали данные испытаний 47 510 образцов 46 неорганических фруктов и овощей. Анализ этих данных выявил следы 254 пестицидов, причем 209 из этих химикатов обнаружены в «грязной дюжине» продуктов.
«Грязная дюжина»* Клубника* Шпинат* Капуста, мангольд (σέσκουλα)* Виноград* Персики* Груши* Нектарины* Яблоки* Перцы, острый перец* Вишня* Черника* Зеленая фасоль.
Влияние пестицидов на здоровье человекаПестициды связаны с преждевременными родами, врожденными дефектами, выкидышами и увеличением генетических повреждений у людей. Воздействие пестицидов также связано с уменьшением количества сперматозоидов, сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и другими расстройствами. Согласно исследованиям, люди, которые используют или подвергаются воздействию пестицидов, подвергаются наибольшему риску.Метаанализ 2022 года показал, что у рабочих, подвергшихся воздействию пестицидов, вероятность развития повреждения ДНК почти в пять раз выше, а исследование, опубликованное в феврале, показало, что дети, подвергшиеся воздействию этих веществ в молодом возрасте, имеют проблемы с нервным развитием от младенчества до полового созревания.Авокадо, кукуруза, ананас, лук и папайя входят в список «чистых пятнадцати» фруктов и овощей, которые содержат наименьшее количество следов пестицидов. Согласно опубликованному отчету почти 65% фруктов и овощей этой группы не содержали обнаруживаемых остатков пестицидов.* Авокадо* Кукуруза* Ананас* Лук* Папайя* Горох (замороженный)* Спаржа* Дыня* Киви* Капуста.Исследования показали, что уровень пестицидов в моче взрослых и детей может снизиться на 95% после перехода на "органическую диету" (чистых овощей и фруктов).
Высокий уровень фунгицидовАналитики EWG впервые изучили сообщаемые уровни фунгицидов — формы пестицидов, используемых для уничтожения грибковых заболеваний, таких как мучнистая роса. «Четыре из пяти пестицидов, наиболее часто встречающихся в списке «грязной дюжины», были фунгицидами, концентрация которых была особенно высокой», — сказал исследователь. «Фунгициды часто применяются после сбора урожая, чтобы защитить продукцию от плесени. Вероятно поэтому концентрации в некоторых образцах были такими высокими — выше, чем у других пестицидов, применявшихся ранее в вегетационный период», — пояснил эксперт.
Как уменьшить количество пестицидов на фруктах и овощахПо данным Национального информационного центра по пестицидам, очищение фруктов и овощей перед употреблением снижает уровень пестицидов, но ни один метод не является на 100% эффективным для удаления всех остатков. Агентство рекомендует мыть и чистить фрукты и овощи, а также вытирать их тканью или бумажным полотенцем.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не рекомендует использовать мыло, моющее средство или щетку для очищения, поскольку не было доказано, что это более эффективно.