Подлива может быть как вкусным дополнением к гарниру, так и самостоятельным блюдом.
Источник: AdobeStock
Подлива, приготовленная со свининой, курицей, говядиной или любым другим мясом, – лучшая добавка к макаронам, рису, гречке и другим гарнирам. Она также может употребляться и как самостоятельно блюдо. Подлива получается сытной, ароматной и в разы улучшает вкус привычных продуктов.
Подлива со свининойИнгредиенты:
Свинина – 500 гр; Лук – 1 шт; Морковь – 1 шт; Вода – 2 стак; Мука пшеничная – 1 ст. л; Томатная паста – 1 ст. л; Растительное масло – 30 гр; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу.Способ приготовления:
Для подливы лучше брать свинину с небольшими прожилками жира. Помыть его, обсушить бумажным полотенцем, после чего порезать на небольшие кусочки одинакового размера и обжарить на сковородке на сильном огне до золотистого цвета. Лук почистить, мелко нарезать и добавить к мясу. Морковь очистить, натереть на крупной терке и тоже добавить в сковородку к мясу и луку. Все вместе жарить около пяти минут, помешивая, после чего налить в скороводу горячей воды или больона и тушить под крышкой около 20 минут, пока мясо станет мягким. Если мясо "старое", необходимо тушить немного дольше.
В стакане холодной воды размешать ложку муки и добавить немного томатной пасты. Все хорошо перемешать и вылить в сковороду к мясу. Добавить соль и сухие специи. Довести подливку до кипения, постоянно помешивая. Во время нагрева подлива станет гуще. Готовую подливу подавать в горячем виде с любым гарниром.
Куриная подлива в сметане с сыромИнгредиенты:
Филе куриное – 2 шт; Лук репчатый – 1 головка; Сыр твердый – 300 гр; Сметана – 500 гр; Соль и специи – по вкусу.Способ приготовления:
Филе вымыть, очистить от пленки, порезать на средние кусочки одинакового размера. Лук порезать тонкими полукольцами. Сыр натереть на мелкую терку, смешать его со сметаной и специями: молотым перцем, куркумой, травами. Добавить стакан теплой воды и снова все хорошо перемешать.
В керамическую форму сложить перемешанную с сырным соусом и луком курицу, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Желательно накрыть форму крышкой.