Этот легкий и невероятно вкусный салат пришел к нам из солнечной Италии и станет отличной закуской для обеда или ужина. Главный секрет панцанеллы заключается в помидорах: выбирайте самые сочные и спелые.
Ингредиенты на 2-3 порции:
* помидоры - 250 г
* базилик - 20 г
* оливковое масло - 60 мл
* красный лук - 1 средняя головка
* красный винный уксус - 40 мл
* чёрствый белый хлеб - 300 г
* соль - по вкусу
Приготовление:
* Хлеб нарежьте на куски шириной примерно 5 см. Для панцанеллы идеально подойдёт чиабатта или любой другой хлеб с относительно прочным мякишем.
* Налейте в глубокое блюдо холодную воду, смешанную с уксусом, и поместите туда куски хлеба. Оставьте на 20–30 минут.
* Нарежьте помидоры крупными дольками, лук — тонкими полукольцами, листья базилика порвите руками.
* Хлеб выньте из уксусной воды и отожмите руками, стараясь не повредить мякиш.
* Смешайте помидоры, лук, базилик и хлеб, посолите и поперчите по вкусу и заправьте оливковым маслом.
Комментарии
(0)