Многие хозяйки ежегодно сталкиваются с вопросом о том, как можно сохранить чеснок на зиму, чтобы он был свежим и не портился круглый год.
Источник: AdobeStock
Чеснок – прекрасная специя ко многим блюдам. Он дарит отличный аромат и пряный вкус. Но если этот продукт хранится неправильно, он может быстро испортиться и распространять неприятный запах.
необходимо брать только качественные зубчики, лишенные малейшего признака гнили, опрелости и неприятных запахов; даже тот чеснок, который заготовлен с учетом всех хитростей, со временем может стать непригодным для употребления, поэтому его необходимо регулярно осматривать; свежий чеснок категорически запрещается держать в полиэтилене (в том числе, пакете), не обеспечив приток свежего воздуха, ведь накопившаяся влага наверняка приведет к появлению плесневого грибка. Способ 1 – в виде порошкаВсе просто: нужно высушить чеснок и смолоть до состояния мелкого порошка. Хранить в сухой, крепко закрытой банке.
Способ 2 — хранение чеснока в банкеДля этого понадобятся:
стеклянная банка; растительное масло (можно использовать и другие виды: оливковое, льняное и т.д.).Порядок действий:
Банки нужно промыть горячей водой с моющим средством и затем дать им полностью высохнуть. Очищаем чеснок. Можно заготовить на хранение как целые головки, так и дольки. Чеснок положить в сухую банку и залить маслом так, чтобы оно полностью покрывало его. Такую заготовку поставить в темное и прохладное место. Использовать по мере необходимости.Приятным бонусом будет то, что масло постепенно впитает специфический чесночный аромат и его можно использовать для приготовления разных блюд. Например, для заправки салатов.
Способ 3 — хранение в банке с мукойДля этого понадобятся:
стеклянная или пластиковая банка; мука.Порядок действий:
Предварительно моем банку и высушить. Выложить очищенный чеснок. Сверху необходимо насыпать муку, убедившись, что в ней нет червей и других паразитов. Далее банку закрывают крышкой и ставят в сухое место (комнатная температура вполне подойдет для такого способа хранения).
Единственный минус, мука приобретет специфический запах.
Способ 4 — приготовить чесночную сольЕще один интересный вариант хранения – сделать из чеснока соль, которую затем можно будет использовать, как ароматную приправу к мясным и рыбным блюдам. Для ее приготовления необходимо очистить каждый зубчик и подсушить его. Затем полученное сырье необходимо измельчить любым удобным способом (например, используя кофемолку). Полученный порошок смешивают с солью и различными приправами (базиликом, молотым перцем, карри, сельдереем и пр.) в пропорции 1:1 до однородного состава. Хранить в сухой, крепко закрытой банке.
Способ 5 — хранение чеснока в винеДля этого понадобятся:
стеклянная бутылка; вино сухое.Порядок действий:
Бутылку нужно взять такую, чтобы зубчик чеснока мог пролезть через ее горлышко. В нее кладут очищенные дольки, которые должны занимать не более половины объема. Далее наливают вино – не важно, какого сорта, а также белое или красное – главное, чтобы оно было сухим. Замаринованный таким образом чеснок приобретает интересный привкус. Разрешается использовать вместо вина натуральный уксус (разбавлять его не требуется), правда, в этом случае в итоге продукт будет несколько резковатым и острым.