7 досадных ошибок при готовке, которые портят еду

Дом
Люблю! 08:02, 9 октября, 2022 0

Бывают случаи, когда даже банальные блюда получаются невкусными. Причина — в промахах, которые может допустить любая хозяйка.

 
Источник: AdobeStock
1. Разбиваешь яйца о край миски

Это один из самых рискованных способов, потому что частички скорлупы наверняка попадут в яичную массу. А выловить кусочки ой как непросто! Тем более это еще и опасно для здоровья, ведь внутрь могут попасть патогенные бактерии. Правильно — ударить яйцо о плоскую поверхность, а потом расширить ножом образовавшуюся трещину.

2. Не пробуешь фарш для котлет

После приготовления фарша нужно попробовать смесь, чтобы понять достаточно ли там соли, перца и других специй. Мы советуем провести небольшой эксперимент: сформируй фрикадельку и обжарь ее на сковороде. Если этого не сделать, есть риск, что вся партия котлет окажется невкусной. Если со специями и солью перебор — добавь туда сырой картофель или хлеб.


Источник: AdobeStock
3. Не смешиваешь сухие ингредиенты при выпечке

Недавно мы рассказывали, почему не получается выпечка. Дело в том, что в кулинарии важно действовать точно по рецепту. Например, если не просеивать муку вместе с разрыхлителем, тесто в духовке не поднимется, блюдо получится плотным и жестким. Влажные и сухие ингредиенты нужно смешивать отдельно, а потом соединять в единую массу.

4. Не проверяешь наличие продуктов перед готовкой

Профессиональные повара не только проверяют наличие ингредиентов, но и готовят «mise en place». Это французское выражение означает полную выкладку продуктов, которые понадобятся для приготовления блюда. Помощники делают заготовки: трут, режут, разделывают и выкладывают компоненты по чашкам, чтобы не отвлекаться во время процесса. Если не проверить наличие всех продуктов, есть вероятность получить не то что хотелось.

5. Добавляешь специи во время жарки мяса

Допустимо немного посолить блюдо, когда оно уже на раскаленной сковородке. Мы не советуем щедро осыпать приправой мясо. Часть специй будет пригорать или плавать в жиру. Тем более если приправлять слишком поздно, травы не отдадут свой аромат и вкус. Делать так — значит просто переводить продукты и портить конечный результат.

6. Рано переворачиваешь блины

Блинное тесто обычно пузырится на раскаленной сковородке. Дождись, пока пузыри покроют всю поверхность, иначе блин порвется или прилипнет. Когда смесь схватится, поддень краешек и переворачивай на другую сторону.

7. Не ждешь, пока духовка полностью прогреется

Если поставить в непрогретый шкаф мясо или тесто, результат точно разочарует. Мясное блюдо будет дольше готовиться, получится не таким мягким и нежным, как могло бы. А булочки и бисквиты выйдут не очень пышными.

Комментарии (0)


Статьи по теме

Дом Простые кухонные лайфхаки: как сделать готовку приятной и комфортной

Подгоревшая рыба, жёсткое мясо и кухня, которую потом приходится отмывать часами, — знакомо многим. Но есть и хорошие новости: большинство этих проблем имеют простые решения. Несколько советов от опытных хозяек и профессиональных поваров помогут сделать процесс готовки более приятным и значительно улучшить вкус блюд — без лишних усилий.

Дом Атмосфера природы: как создать уютный интерьер с помощью биофильного декора

Современные интерьеры все чаще обращаются к природным мотивам, но не у всех есть время или желание заботиться о живых растениях. Биофильный декор — это прекрасный способ привнести в дом атмосферу природы, не тратя время на полив или уход. Натуральные формы, текстуры и ароматы таких элементов способствуют ощущению спокойствия, помогают расслабиться и создают уютное пространство, даже если в комнате нет ни одного настоящего цветка.

Дом Зимний уют: как генеральная уборка помогает навести порядок не только в доме, но и в жизни

Холодные зимние дни словно предназначены для того, чтобы заняться уборкой в доме. Специалисты по организации пространства отмечают, что в это время года мы более восприимчивы к беспорядку, легче расстаемся с ненужными вещами и имеем склонность к гармонии и спокойствию.

Дом Зимние заботы дачника: что важно сделать уже сейчас

Середина зимы — это время не только для отдыха, но и для заботы о вашем саде и огороде. Январь — отличный месяц, чтобы заранее подготовиться к тёплому сезону и облегчить себе работу в будущем. Ситифермер Сергей Ермошин делится полезными советами о том, на что стоит обратить внимание в огороде и цветнике в январе.

Читайте еще

Дом Нежные создания: 12 причин, почему комнатные растения быстро погибают

Комнатные растения не только украшают интерьер, но и создают особую атмосферу в доме. Однако иногда даже при тщательном, казалось бы, уходе они начинают чахнуть. Давай разберемся, почему это происходит.

Дом Для удобства и стиля: 5 вещей, которые нужны в каждом доме

Добавив эти детали в интерьер, можно не только сделать жизнь комфортнее, но и создать пространство, в котором все продумано до мелочей.

Дом Как отмыть ванну без химикатов: приготовьте пасту из двух ингредиентов

Принять ванну или душ после тяжелого дня — настоящее удовольствие. А когда поверхность ванны чистая, без разводов, она смотрится гораздо привлекательнее. Поэтому важно регулярно избавляться от налета и желтых пятен. Мы нашли рецепт пасты из двух простых ингредиентов, что поможет вам восстановить блеск дна ванны и сделать ее снова безупречно белой.

Дом Вам они не нужны: 4 предмета, из-за которых в ваших кухонных ящиках царит беспорядок

Если у вас постоянно застревают кухонные ящики, возможно, вам стоит выделить немного времени на тщательную уборку на кухне. Как объясняют профессиональные организаторы пространства, многие люди склонны хранить на кухне всевозможные предметы, которые им на самом деле не нужны, — некоторые из них лучше отправить в мусорное ведро или контейнер для вторсырья.