Фруктоза
Самый часто встречающийся вид сахара, который, по мнению многих экспертов, не уступает в токсичности алкоголю. Стоит отметить, что мы говорим про фруктозу, используемую как добавку к пище, а не содержащуюся во фруктах. Из цельных плодов сложно получить большие дозы фруктозы, так как содержащаяся в них клетчатка делает ее безопасной для человека. Печенью фруктоза поглощается практически полностью, а ее излишки превращаются в жировые отложения. Это плохо сказывается на работе печени, и приводит к развитию такой болезни как гепатоз.
Соль и сахар
В случае с печенью, соль действительно белая смерть. Смерть для клеток печени – гепатоцитов. При большом употреблении соли в еду, клетки печени деформируются и начинают медленнее делиться. Такой процесс нередко приводит к фиброзу печени. Сократить дневную норму потребления соли крайне сложно, так как речь идет не только о соли в чистом виде. Она также содержится во многих готовых продуктах, например, в колбасах, сырах, консервах и многих других.
Сахар же, встречается вообще во всех продуктах, потребляемых человеком. Главным сахарным врагом для печени остается газировка. Сочетание газов, сахара и красителей – тройной удар по печени.
Большое употребление сахара приводит к такому же количеству выработанного инсулина. Переизбыток глюкозы в печени резервируется в жир, что превращается в очередной фактор риска для возникновения жировой болезни печени (гепатоза).
Сало
95% составляющей сала – животный жир. По этой причине оно очень медленно переваривается и требует много желудочного сока и желчи. Как мы поняли по более другим продуктам, описанным выше, не весь жир способен переработаться печенью. Жир от сала, который не смог расщепиться, преобразуется в токсичные липидные соединения, вредящие печени.
Маргарин
В большинстве случаев маргарин производят из твердых растительных жиров, которые не перевариваются и не усваиваются человеческим организмом, а только образуют собой липидные соединения, нагружающие печень.
Мясо слабой степени прожарки
Минимальная термическая обработка мяса приводит к остатку в нем сложных белковых соединений. Тут не только печени, но и всей пищеварительной системе сложно справиться с переработкой такого деликатеса. Часто это заканчивается изжогой или отравлением, но не из-за бактерий, содержащихся в сыром мясе, а из-за избытка не усваиваемых аминокислот. Если хотите сделать своей печени приятно – отдайте предпочтение мясу средней прожарки (medium).
Щавель и шпинат
В этой зелени содержание щавелевой кислоты зашкаливает. Она способствует образованию мочевины, которая в свою очередь, в большом количестве приводит к формированию конкрементов в желчных протоках и мочеиспускательных путях. Разовое употребление щавеля никак не навредит здоровью, но если он входит в ваш рацион на ежедневной основе, то через пару лет обязательно возникнут проблемы в работе желчного пузыря.
Консервы
Удивлены? Но это факт! Консервированные продукты, содержащие масло, уксус, соль в огромных количествах – пагубно сказываются на работе печени. Согласно исследованиям, одна банка мясных, овощных или рыбных консервов способна перекрыть суточную норму натрия для человека. То же касается и консервации фруктов (все мы любим консервированные персики и ананасы).
Не стоит полностью отказываться от продуктов, которые так или иначе могут навредить печени. Возможно, это улучшит ее работу, но может ухудшить работу любого другого органа.
Единственный здравый вариант - ограничить потребление вредных продуктов, а также придерживаться некоторых правил, которые рекомендуют все врачи в питании:
* по возможности заменять животные жиры растительными. Они структурно проще и быстрее перевариваются;
* употреблять в пищу больше «сложных» углеводов. Для примера: простые углеводы – это сахар, хлеб, сладкие десерты. Сложные же углеводы выступают в виде каш из цельных зерновых, макарон, фруктов и отрубей;
* забыть про майонез. Заправлять салат можно многими другими соусами, например, оливковым маслом или нежирным йогуртом;
* отказаться от хрустящей корочки. Свиная и птичья кожа, которая так великолепно запекается в духовке и хрустит на зубах, на самом деле содержит высокий уровень холестерина. Употребление кожи в пищу сильно нагружает печень и повышает уровень возникновения атеросклероза.