Ингредиенты:
* капуста — один килограмм;
* молоко — один стакан;
* сливочное масло — 70 граммов;
* манка — четыре столовые ложки;
* растительное масло — треть стакана;
* сметана 15% — 150 граммов;
* панировочные сухари — три столовые ложки;
* соль — по вкусу.
Приготовление:
Для измельчения капусты удобно использовать овощечистку. Приготовление начинается с подготовки молочной основы: в кастрюле доведите до кипения молоко со сливочным маслом. В кипящую смесь добавьте нашинкованную капусту и томите под крышкой в течение семи минут. Затем введите манку, тщательно размешивая до однородности, и продолжайте готовить под закрытой крышкой ещё десять минут.
Готовую массу приправляют солью по вкусу, остужают и формируют котлеты. Каждую заготовку панируют в сухарях с обеих сторон. Финальный этап — обжаривание на разогретой сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки. Подавать блюдо рекомендуется со сметаной.