Это блюдо готовится на одном противне — не нужно отдельно обжаривать ингредиенты. Сезонная тыква и пикантная харисса делают его идеальным для семейного ужина.
Ингредиенты
Комментарии
(0)
Для тыквы с колбасками:* 1 ч. л. семян фенхеля* 1 ч. л. копченой паприки* 1 ч. л. молотого тмина* 2 ст. л. оливкового масла* 1 ст. л. меда* 1 ст. л. томатного пюре* 1 ст. л. хариссы* 8 копченых колбасок* 2 красных луковицы, нарезанные дольками* 1 большая мускатная тыква, очищенная и нарезанная ломтиками 2 см* Небольшая горсть петрушки, мелко нарезанной* Молодой картофель и зелень для подачи (по желанию)Для хариссы:* 300 г перца чили* 3 зубчика чеснока* 4 щепотки молотого кориандра* 3 щепотки молотой зиры* 3 щепотки соли* 1-2 ст. л. оливкового масла
ПриготовлениеТыква с колбасками:1. Разогрейте духовку до 200 °C.2. Смешайте фенхель, паприку, тмин, оливковое масло, мед, томатное пюре и хариссу в большой миске.3. Добавьте колбаски, лук и тыкву, аккуратно перемешайте, чтобы приправы равномерно покрыли все ингредиенты.4. Выложите смесь в форму для запекания и распределите ровным слоем.5. Запекайте 30–40 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не подрумянятся.6. Посыпьте петрушкой и подавайте с молодым картофелем и зеленью.Харисса:1. Перец чили помойте и обсушите, семена оставьте.2. Чеснок очистите.3. В чаше блендера соедините перец, чеснок, кориандр, зиру и соль, перебейте до однородного состояния.4. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Готовый соус храните в холодильнике.Источник: 1001sovet