Ингредиенты
Для тыквы с колбасками:
* 1 ч. л. семян фенхеля
* 1 ч. л. копченой паприки
* 1 ч. л. молотого тмина
* 2 ст. л. оливкового масла
* 1 ст. л. меда
* 1 ст. л. томатного пюре
* 1 ст. л. хариссы
* 8 копченых колбасок
* 2 красных луковицы, нарезанные дольками
* 1 большая мускатная тыква, очищенная и нарезанная ломтиками 2 см
* Небольшая горсть петрушки, мелко нарезанной
* Молодой картофель и зелень для подачи (по желанию)
Для хариссы:
* 300 г перца чили
* 3 зубчика чеснока
* 4 щепотки молотого кориандра
* 3 щепотки молотой зиры
* 3 щепотки соли
* 1-2 ст. л. оливкового масла
Приготовление
Тыква с колбасками:
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Смешайте фенхель, паприку, тмин, оливковое масло, мед, томатное пюре и хариссу в большой миске.
3. Добавьте колбаски, лук и тыкву, аккуратно перемешайте, чтобы приправы равномерно покрыли все ингредиенты.
4. Выложите смесь в форму для запекания и распределите ровным слоем.
5. Запекайте 30–40 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не подрумянятся.
6. Посыпьте петрушкой и подавайте с молодым картофелем и зеленью.
Харисса:
1. Перец чили помойте и обсушите, семена оставьте.
2. Чеснок очистите.
3. В чаше блендера соедините перец, чеснок, кориандр, зиру и соль, перебейте до однородного состояния.
4. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Готовый соус храните в холодильнике.
Источник: 1001sovet