Ингредиенты:
* Киноа – 1 стакан.
* Красный виноград – 200 грамм.
* Миндаль (не соленый, поджаренный) – 1/2 стакана.
* Зеленый лук – 2 штуки.
* Мята (свежие измельченные листья) – 1/4 стакана.
* Яблоко – 1 штука.
* Лимонный сок – 2 столовые ложки.
* Оливковое масло – 2 ст. л.
* Мед – 1/2 чайной ложки.
* Соль, черный перец.
Приготовление:
* Разрежьте виноград на половинки, яблоко – на кусочки толщиной 1 см. Мелко покрошите миндаль и зеленый лук.
* В небольшой кастрюле вскипятите 0,5 литра воды.
* Добавьте киноа. Варите под крышкой на слабом огне, пока крупа не станет мягкой, а вода не впитается.
* Снимите с плиты, разрыхлите вилкой. Оставьте под крышкой на 10 минут, а потом остудите.
* В большую миску положите виноград, миндаль, зеленый лук, яблоко, мяту и киноа.
* В отдельной емкости смешайте оливковое масло с медом, лимонным соком, солью и перцем.
* Полейте салат заправкой, осторожно перемешайте.
* Подавайте сразу или оставьте немного настояться в холодильнике для яркости вкуса.
Полезные свойства компонентов:
* Киноа – полноценный растительный белок, источник клетчатки, витаминов группы B, железа, фосфора и магния. Зерно поддерживает обменные процессы, работу клеток крови, здоровье кишечника и костей.
* Виноград богат витаминами C и K, антоцианами и ресвератролом для защиты сердца.
* Яблоки – источник растительных волокон и антиоксидантов, которые улучшают пищеварение и защищают сосуды.
* Миндаль заряжает организм витамином Е и минералами для крепких костей, поддержания сердца и иммунитета.